Главная  /  Энциклопедия  /  Птица  /  Каплун

Каплун

Каплун
К

аплун — парадное блюдо французской кухни. Специально откормленный на мясо, кастрированный в молодом возрасте петух, славен своим нежным жирным мясом, таящем во рту. Каплуна традиционно принято запекать целиком, жарить на вертеле, и подавать по торжественным случаям.

Каплун